ショウゲンジの見分け方や食べ方・保存方法

ショウゲンジってキノコの名前としてはちょっと変わってますね。フウセンタケの仲間で性賢寺というお寺のお坊さんが「これは食べれるキノコ」と紹介したことからこんな名前になったんだそうです。９月から晩秋にかけて松林や松の混じる雑木林などに出没。

◆ショウゲンジの見分け方

お坊さんが傘を被ったような形をしているふっくらと膨らんだ黄褐色のかさと直径２センチくらいになるつばのついた太い茎が大きな特徴。中にはかさの中央に粉を振ったような跡がついているものもあります。

◆ショウゲンジの食べ方や料理・レシピ、保存方法など

どんなお料理にも合う癖のない味わいがこのキノコの特徴。グラタンや洋風のスープにしていただくと美味しいです。保存は瓶詰や冷凍で。ちょっと面倒ですが塩漬けでもOK。