ヒラタケの見分け方や食べ方・保存方法

ヒラタケは春先や秋口に広葉樹林の切り株などに重なるように群落しています。地方名にシメジという名前があるほどシメジ類に酷似しているキノコ。一昔前〜シメジという名前で市場に出回ったため問題になりました。でも、味はシメジに勝るとも劣らないほど美味しいんですよ。

◆ヒラタケの見分け方

肉厚のキノコで形は扇を開いたような姿をしています。奇麗な薄褐色をしていて白いひだも見た目がさわやか。根元に産毛のようなものが生えているもの特徴の一つ。

◆ヒラタケの食べ方や料理・レシピ、保存方法など

味にくせがないので幅広い料理に対応できるキノコ。歯ごたえに優れ、旨みのあるダシがでるので鍋料理に良く合います。また、炊き込みご飯や炒めものにしてもイケます。保存は瓶詰や塩漬け、茹でてから冷凍庫で保存することもできます。