ハツタケの見分け方や食べ方・保存方法

ハツタケは秋の初めに松林に出るキノコでポツンポツンと単生していたり群落をつくっています。

◆ハツタケの見分け方

かさは淡褐色で表面に丸い形をした同心円状の模様が付いています。成長するとかさはじょうご状になり大きさは１０センチを超えます。ハツタケの大きな特徴は傷をつけると銅版のような緑色に変化すること。「これってハツタケ？？」と迷ったらやってみてくださいね。

◆ハツタケの食べ方や料理・レシピ、保存方法など

みそをつけて焼いて食べるととっても美味しいお酒の肴になります。あとはダシがよく出るので湯豆腐の鍋に入れてもいいですね。瓶詰や塩漬けにして保存しておくと後で重宝します。ゆでてから冷凍で保存しておいても長期間楽しめますよ。