アンズタケの見分け方や食べ方・保存方法

アンズタケは９月から１０月にかけて松が混じる雑木林などに自生するキノコ。においをかいでみるとアンズのようなにおいがすることからこのように名付けられました。

◆アンズタケの見分け方

成長するとかさは５センチほどのじょうご形に。黄色や山吹色をしてちょこんと起立する姿が可愛らしいキノコ。ひだも表面と同じ色合いで脈状のつながりを持ちしわが真っ直ぐに走っています。

◆アンズタケの食べ方や料理・レシピ、保存方法など

干したものをお米と一緒に炊いて混ぜご飯にすると美味しいです。和え物や酢の物にしてお酒の肴にもグッド。ほのかに漂うアンズの香りが楽しめます。