アブラシメジの見分け方や食べ方・保存方法

アブラシメジはヌラリンボウというユニークな別名をもつ、著しくぬめりの強いキノコ。雑木林などに点々と自生しています。

◆アブラシメジの見分け方

直径８センチほどの茶褐色や土色をしたかさが扁平に開き、表面に盛りあがった筋が何本も走っているのが特徴。茎は白や茶色で長さは大きいもので１０センチほど。ひだは褐色や土色をしています。

◆アブラシメジの食べ方や料理・レシピ、保存方法など

このキノコの特徴は名前でわかる通り、その抜きんでた「ぬめり」にあります。また、歯ごたえもなかなかのもの。なので、アミタケのようにゆでてから大根おろしあえにするとご飯がすすみます♪もちろんお味噌汁の具や中華スープなどにしてもグッド。保存はゆでてから瓶詰するか生で塩漬けに。